Gastro-News

1. August 2016

Die nominierten für 2016 www.berliner-meisterkoeche.de Tim raue unter den 50 Besten www.theworlds50best.com Kultbar im neuen Hafen www.hafenbar-berlin.de Generation Riesling in Berlin www.generation-riesling.de Neues aus dem ADLON www.kempinski.com Auch lettisch www.kirsons.de Parkcafé „Zum Glück“ www.sdtb.de Neuer Küchenchef im The Grand www.the-grand-berlin.com/restaurant Gut regional […]

Sommersalat

16. Juli 2016

Dressing (auf Vorrat): 200 g geraspelte Möhren 60 g gewürfelte Zwiebeln 10 g fein geriebener Ingwer 1 gepresste Knoblauchzehe 200 ml Pflanzenöl 40 ml Sojasoße 100 ml Reisessig 30 ml dunkles Sesamöl Saft von ½ […]

Die Beeren sind los

13. Juli 2016

Die Natur ist ein Organisationsgenie! Kaum ist der Spargel geerntet, werden die Beeren reif. Ab Anfang Juli sorgt die Heidelbeere für ein blaues Wunder. Die Früchte sind ein idealer Snack, kleine Kraftpakete und natürliche Schönheitsexperten. […]

Die Sommerfrische essen – mit Salat

9. Juli 2016

Leicht und locker mit zartem Biss, ernte- und taufrisch aus der Erde gehoben. Behutsam gewaschen und Blättchen für Blättchen von zarten Salatpflanzen mit dezentem Eigengeschmack auf Teller drapiert. Mit Vergnügen und Olivenöl leicht beträufelt, ein […]

Einen trockenen Martini in der Vesper Bar

7. Juli 2016

Dass es um James Bond geht, ist gleich klar, wenn man die Bar im Hotel „Louisa‘s Place” betritt. Von den Wänden grüßen Sean Connery, Ursula Andress und Daniel Craig. Die Vesper Bar soll die einzige […]

Marke, Seismograf und Hochgenuss

18. Dezember 2015

19 Jahre Berliner Meisterköche: Wie die Restaurantkultur zum Imagefaktor wurde. Am späten Nachmittag des 7. November ist in der Küche des Hotel InterContinental geschäftiger Trubel. Fünf Teams arbeiten am Menü für das Gala-Diner: die Berliner Meisterköchin Sonja […]

Mangos, Ananas & Co. – Die Magie der Exotik

6. Oktober 2015

Auf die Frage an Köche, ob sie ein Gericht mit der Durian-Frucht auf ihrer Speisenkarte haben oder mit einem Rezept aufwarten können, rümpften alle die Nase. Im wahrsten Sinne des Wortes, denn wer einmal eine Stink- oder Käsefrucht, […]

1 2 3